Filiera delle carni: nasce il marchio " Cinghiale dei Colli Euganei"

Il Parco Regionale dei Colli Euganei ha annunciato il lancio ufficiale della filiera corta dedicata al cinghiale, un progetto innovativo che mira a valorizzare in modo sostenibile questa risorsa locale, affrontando anche le problematiche legate ad una presenza eccessiva.

Grazie a Parco, operatori faunistici, selecontrollori, macelli autorizzati, trasformatori locali e ristoratori, nasce il marchio “Cinghiale dei Colli Euganei”. Questo garantirà tracciabilità, qualità e sicurezza alimentare, assicurando che tutti i capi destinati alla lavorazione siano prelevati nel rispetto delle normative vigenti, in aree sotto controllo, con protocolli sanitari rigorosi e lavorazioni certificate.

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