"Il re dei vini e vino da re", questa è una delle definizioni che s’è guadagnato sul campo questo grandissimo vino piemontese, consumato e apprezzato in tutto il mondo.
Il Barbaresco è un importante vino rosso del Piemonte, che si fregia del sigillo DOCG. Esso deriva dalla vinificazione delle uve del vitigno Nebbiolo (da cui deriva anche il Barolo).
L’acqua è fatta per i birbanti, il diluvio lo provò. Proverbio Se il Barolo è detto il re dei vini, il Gattinara gli contende degnamente la corona, essendo anch’esso un grande vino figlio - come il più conosciuto cugino cuneese - del vitigno Nebbiolo. Del resto il Gattinara - originario…
Iniziamo questo nostro viaggio nel mondo dei vini da abbinare alla selvaggina partendo dal nord, e da quella che forse è una delle più importanti regioni italiane in termini di produzione vinicola, tanto dal punto di vista quantitativo quanto qualitativo: il Piemonte, patria di grandi vini rossi corposi. E sì…
S’i meuiro, j’arcomando Ch’a m’sotro ant una crota Dont ai sia tavota Dji bon botai pien ed vin Canson vinoira di Ignazio Isler, poeta dialettale piemontese del ‘700. Vino rosso, molto conosciuto sin dall’anno mille. Il medico Andrea Bacci nel suo testo De naturali historia vinorum del 1.597 afferma che…
3 bottiglie a 10 euro Bere bene ai tempi della crisi Viaggio tra gli scaffali della grande distribuzione alla ricerca di tre buone bottiglie, stando dentro il tetto dei 10 euro. Il giudizio sui vini è puramente soggettivo ed è compito del lettore della rubrica che eventualmente vorrà degustare il/i…
TARTARE DI CERVO MELE GOLDEN E SPUMA DI MIRTILLI ROSSI Ritorniamo in cucina con "Chef Marco", amico cacciatore del prestigioso Hotel Pitz di Saint Moritz. Questa volta ci insegna a preparare una "Tartare". RICETTA PER 1 PERSONA80 GR. CARNE DI CERVO MAGRA25 GR .MELE GOLDEN40 GR. PEPERONCINO ROSSO DOLCESALE PEPE…
Il tordo è selvaggina prelibata e la Liguria una delle regioni ove questo piccolo uccello viene cacciato con maggior profitto. Dunque per relizzare questa gustosa ricetta dovete procedere così: prendete 12 tordi; 100 grammi di pancetta a fette; mezzo bicchiere di olio d’oliva extravergine; 80 grammi di pasta d’olive taggiasche;…
Ingredienti per quattro persone. 500 grammi di carrè di cervo tagliato a fette, 200 grammi di farina bianca, quattro cucchiai d’olio d’oliva, 70 grammi di burro, una cipolla, uno spicchio d’aglio, un ciuffo di rosmarino, due foglie di alloro, mezzo bicchiere di vino Marsala, un cucchiaino da caffè di salsa…
Tempo di preparazione: 1 ora Tempo di cottura: 15 minuti Ingredienti per 4 persone: carrè di camoscio disossato 600-700 g cipolla 1 sedano bianco 1 costa carote 1 chiodi di garofano 2 cannella in polvere un pizzico vino rosso q. b per coprire la marinatura aglio 1 spicchio grappa cognac…
